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Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

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JALEA DE VINO TINTO

mermelada de vino tinto

Todavía me quedaban algunas manzanas de las que utilicé para hacer dulce y para el chutney, y las he aprovechado para hacer esta receta que tanto me ha llamado la atención.
La verdad es que queda riquísima y muy suave a pesar del vino, ya que como se cuece tanto tiempo, todo el alcohol se evapora quedando sólo su aroma a uvas maduras. Le he añadido además especias, lo que potencia su sabor y la hace más aromática.

manzanas
JALEA DE VINO TINTO

INGREDIENTES
500 gr. de manzanas ácidas lavadas y troceadas
500 ml de agua
1 l de vino tinto
600 gr. de azúcar
Una cucharadita de especias al gusto (canela, jengibre, clavo y nuez moscada)

PREPARACIÓN
Poner en una cazuela grande las manzanas, el agua, las especias y el vino.
Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Colar el puré resultante por un colador fino para quitar los restos de pieles.
Volver a poner el puré junto con el azúcar y cocer 15 minutos más.
Guardar en botes de cristal esterilizados.
mermelada de vino tinto
Es ideal para acompañar a cualquier tipo de queso, pero yo aquí lo he puesto con Camenbert y estaba impresionante.
El jueves lo utilizaré para relleno de una tarta, ya veréis que rica.

Besos


11 comentarios:

  1. De verdad Sara que me fascinan tus bodegones!! Que preciosidades de fotos! Da gusto venir a verte!!
    Muchos besos !
    Nika

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  2. Iba a decir lo mismo que Verónica, qué maravilla de fotos! Y ese puré con queso tiene una pinta que es que se me caen las babas, hija!

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  3. Hola, pero que bueno! nunca he visto una jalea de vino tinto, me ha encantado y seguro que lo intentare, divino!
    un beset
    Silvia

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  4. Veo las fotos y me enamoro de la receta que tienta mucho.

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  5. Esta propuesta me parece simplemente fantástica, los ingredientes de esta mermelada o jalea me han dejado boquiabierta ¡Vino!
    Y si además me lo presentas con un trozo de Camembert... directo al corazón!!! Me encanta de verdad.
    Besos.
    Raquel

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  6. Ay Saralú, que receta!! nunca he probado a hacerl ay tienes que estar riquísimo!! y acompañado con queso, como tú dices... uuuhhmmmmmmmmmm con lo que me gusta a mí el queso y la mezcla de sabores...

    Besazos.

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  7. Mmmmm cuantas cosas ricas sabes hacer!!! Es la temporada perfecta para éste tipo de aperitivos/rellenos/postres, sin duda un quehacer próximo. Muchos besos :)

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  8. Que cosa mas curiosa, me encanta la idea de mezclarlo con queso. Y encima lleva canela!!
    Un beso

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  9. con el queso es que tiene que estar de muerte, me llevo la receta haber si me atrevo a hacerla.

    besos.

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  10. hola soy de Argentina y quiero hacer mermelada de vino y e visto en distintos lugares que le ponen agar agar o pectina y aca no consigo intente hacerlo con gelatina sin sabor pero al sacarlo de la heladera me salio una gelatina de vino , si me pueden ayudar les estare agradecido mi email es daiman75@hotmail.com

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