SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER

IMAGEN PRINCIPAL

IMAGEN PRINCIPAL

Bienvenid@ a mi nido


Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER

y descárgate GRATIS mi primer e-book "COCINA CASERA"

ME SUSCRIBO

CORDERO ASADO CON PATATAS Y CHUTNEY DE HIGOS Y MANZANA

chutney de manzana e higos
Es época de mermeladas y ya os conté el otro día mi afición por recolectar frutas silvestres como manzanas o higos. He hecho mermelada de higos y dulce de manzana , que no han durado nada en la nevera de rico que están, perdón, estaban; pero las mermeladas no solo son dulces, pueden tener más matices y una preparación que me chifla es el chutney. Se trata de una especie de mermelada agridulce y picante, todo en uno, a base de fruta y especias originaria de la India que combina muy bien con cualquier tipo de carne blanca como aves, cerdo o cordero.  He utilizado manzanas e higos para hacerlo, pero queda muy rico con mango o con piña.

chutney de manzana e higos
CHUTNEY DE HIGOS Y MANZANAS

INGREDIENTES
250 gr de higos 
250 gr de manzanas ácidas peladas y troceadas 
50 gr de aceite de oliva
150 gr de vinagre de manzana 
150 gr de azúcar moreno 
Una cayena sin pepitas, bien picadita (si os gusta el picante)    
1 cucharadita de canela molida 
½ cucharadita de pimienta negra molida 
1 cucharadita de sal 
2 cucharaditas de jengibre molido

PREPARACIÓN
Trocear los higos y las manzanas, ponerlos en una cazuela junto con el resto de los ingredientes y  dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. 
Guardar en tarros de cristal como si fuera mermelada. 
Queda más rico si se deja reposar unos días.


CORDERO ASADO CON PATATAS (Para 4 personas)

INGREDIENTES
 Una pierna de cordero
12 patatas pequeñas
2 dientes de ajo
Un manojo de perejil

PREPARACIÓN
Encender el horno a 180º.
Poner la pierna de cordero en una fuente de horno.
Lavar las patatas, cortarlas por la mitad, sin pelar, y colocarlas junto al cordero.
En un mortero machacar los ajos con el perejil, echar un poco de agua y rocial el cordero y las patatas con la mezcla.
Hornear hasta que esté hecho, como una hora.
Servir acompañado del chutney.
chutney de manzana e higos
Es una forma diferente y exótica de servir un plato muy tradicional, como es el cordero asado.

Besitos

7 comentarios:

  1. Hola Sara, qué bueno es el cordero, y con patatas, mmmm, gracias por la receta, qué pinta tiene. Un besico.

    ResponderEliminar
  2. Hola!!! menuda receta, con lo bueno que es el cordero y con chutney de higos, tiene que ser una maravilla, me ha encantado! besos
    Silvia chup-chup-chup

    ResponderEliminar
  3. Hola, Sara! Ahora que he descubierto el fantástico mundo de los chutneys y sus cuasi-infinitas posibilidades :) voy a tener que probar el tuyo! Promete un contraste de sabores delicioso!
    Un besito, guapa!
    Montes

    ResponderEliminar
  4. Tienes razón una manera muy original y deferente de presentarlo.
    Besos

    Raquel
    .

    ResponderEliminar
  5. Todo tiene una pinta deliciosa, el chutney me ha tentado y voy a probar a hacerlo con mango, gracias por la receta :)

    ResponderEliminar
  6. Que riquísimo !! La pienso hacer si o si !!

    ResponderEliminar
  7. Me gusta el chutney y me encanta tu versión, el contraste con la carne tiene que estar de rechupete! Muchos besos :)

    ResponderEliminar

Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA • Theme by Maira G.