BODEGUILLA PARA UNTAR

BODEGUILLA PARA UNTAR

• 6.30.2012

Hay un bocadillo que me encanta, que es el "bodeguilla" de la Bodeguilla Donostiarrra, que lleva bonito en aceite, anchoas y guindillas (la cebolla y el pepinillo son incorporación mía), que también lo sirven en ración o en pintxo, algo así como el de la foto. Se me ocurrió hacerlo el otro día que era noche de fútbol y venía la familia a casa. Como el bocata en cuestión se desmorona un poco al comerlo, se me ocurrió hacerlo en versión "untable" y mini para que fuera más fácil de comer. He usado rebanadas de pan de hogaza para montarlo y luego lo he cortado en mini bocaditos. El resultado ha sido francamente bueno.

INGREDIENTES

Un bote de bonito en aceite de oliva (400gr. aprox)

12 guindillas.

12 pepinillos pequeños

Una cebolleta (opcional)

2 latas de anchoas en aceite

4 cucharadas de mahonesa

Un chorrito de vinagre

8 rebanadas de pan de hogaza

PREPARACIÓN

Escurrir el aceite del bonito y desmenuzarlo, pero no muy pequeño.

Trocear las anchoas, la cebolleta, las guindillas y los pepinillos.

Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien, hasta que quede bien ligado.

Meter en el frigorífico hasta el momento de usarlo.

Untar las rebanadas de pan con la pasta y cortarlos al tamaño que nos guste. A mi me gustan pequeños, son más fáciles de comer.

Besitos

SaraLu.