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Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

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BACALAO SKREI FRESCO A LA PROVENZAL

provenzal cod

Me fascinan los peces, su biología, su comportamiento, su hábitat... y bucear entre ellos. Y también comérmelos, no lo puedo remediar, los prefiero a la carne. Además son fáciles de cocinar,  ya que, están buenos incluso crudos con un poquito de aliño.

El bacalao skrei es uno de esos peces con una historia interesante. Se cría en el mar de Barents, en el Ártico, y cuando llega a la madurez sexual, emigra a las islas Lofoten, en Noruega, a desovar. Esta larga migración por aguas heladas hace que desarrollen una musculatura firme y magra, vamos, como diría mi hijo, "se mazan". Por eso tienen una carne tan blanca, firme y sin grasa, que junto con su sabor suave y delicado lo hace ideal para toda la familia.

Esto no es un post patrocinado, si no una recomendación personal porque es uno de mis pescados preferidos y ahora que estoy a dieta, se ha convertido en un ingrediente maravilloso para las comidas especiales del sábado. 

Éste es un plato para dejar a cualquiera con la boca abierta y que gustará a toda la familia, con muy poquito trabajo.
Bacalao a la provenzal
BACALAO "SKREI" A LA PROVENZAL

Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg. de bacalao en un lomo
2 ó 3 tomates raf hermosos
2 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Sal gorda
Pimienta en grano
2 cucharadas soperas de pan rallado
Un limón cortado en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación
Encender el horno a 180 º C.
Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en el fondo de una fuente de horno.
Colocar el lomo de bacalao sobre los tomates, con la piel hacia abajo.
Machacar en el mortero los dientes de ajo pelados, el perejil, la sal y los granos de pimienta.
Añadir el pan rallado y hacer una pasta, a esto se le llama "provenzal".
Repartir sobre el pescado y los tomates, colocar las rodajas de limón y regar con un chorretón de aceite de oliva virgen.
Meter al horno unos 15 a 20 min, debe quedar jugoso para que esté rico.
Servir caliente.
Provenzal cod
El truco para que quede bueno el pescado al horno, es dejarlo mas bien tirando a crudo que a muy hecho, ya que mientras lo sacamos y lo servimos, continúa haciéndose con el calor de la bandeja.
Y si te gustan las recetas ligeras de pescado te encantarán estas hamburguesas de bonito o los mejillones al estilo de Biarritz.

Con esta receta participo en el reto de "Recetas sanas" del canal cocina de facilísimo.com.

Besos

6 comentarios:

  1. Menuda receta más deliciosa, y sencilla! me encanta, tendré que probarlo sin duda! bss

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  2. Qué pintaza!! sabes traspasarnos el sabor de las cosas solo con las fotos :D
    Besote!

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  3. Me encanta el bacalao y la receta se ve deliciosa, así que no sé yo si no te imitaré esta receta!!.
    Las fotos impresionantes Sara, un besazo y feliz semana.

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  4. El bacalao es uno de mis pescados favoritos y al igual que tu, lo prefiero a cualquier carne...el pescado digo.
    Besos y nos vemos enseguida
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  5. Yo hago una receta parecida y doy fé de lo riquísimo que está! Tengo que probar esta versión a la provenzal, tiene una pinta estupenda. Un saludo!

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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