2.02.2015

Guiso de patatas "mar y montaña"

guiso mar y montaña

Parecía que tenía que caer todo lo que no había caído el resto del año; hemos pasado 3 días bajo una lluvia torrencial, y que mejor que cocinar un buen guiso con un  tiempo así. Un buen momento para experimentar recetas nuevas y si además te confundes al sacar el paquete del congelador, y te encuentras con algo que no esperabas, salen platos tan ricos como éste.
Pues eso, que me encontré con un puñado de carne para guisar, dos muslos de pollo y unos langostinos y me dije ¿que hago con todo ésto? Al principio pensé hacer un arroz, pero me apetecía un guiso de cuchara y opté por esta caldereta mezclando ingredientes, un "mar y montaña" que se dice.
La verdad es que estaba buenísimo, no hubiera pensado que casaran tan bien sabores tan diferentes.

GUISO DE PATATAS "MAR Y MONTAÑA"

Ingredientes ( para 4 personas)

4 patatas medianas
Una cebolla dulce
2 zanahorias
2 muslos de pollo deshuesados y troceados
200 gr de carne picada
Un huevo
Pan rallado con ajo y perejil
10 langostinos crudos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla y la zanahoria muy pequeña.
En una cazuela poner un chorro de aceite y rehogar la verdura.
Añadir el pollo troceado y salpimentado, dorar, bajar el fuego, tapar y dejar que se vaya haciendo unos 20 min.
Mezclar la carne picada salpimentada con el huevo e ir añadiendo pan rallado hasta que tenga una consistencia firme.
Hacer bolitas, pasar por harina y freír ligeramente.
Pelar los langostinos y reservar.
Poner las cabezas y las pieles en una sartén con un poquito de aceite y rehogar hasta que estén rojas, añadir un vaso de agua y dejar cocer 10 min. Poner en el vaso de la batidora, triturar y colar, reservando el líquido (fumé).
Cuando el pollo esté tierno, añadir las albóndigas, las patatas "cascadas", incorporar el fumé y cubrir con agua.
Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas, apagar el fuego, añadir los langostinos, tapar y dejar reposar unos 5 a 10 minutos.
Servir caliente.
 No os podéis imaginar la que cayó mientras hacía las fotos, por eso están un poco "raras" se puso todo tan oscuro que casi no puedo ni hacerlas; es lo que tiene vivir en el Norte...

Si sois de guisos de cuchara, no os perdáis este marmitako tan típico aquí o esta sopa de verduras y pescado

Besos

7 comentarios

  1. Me parece un guiso fantastico, tengo que probarlo sin falta, que ahira apetecen mucho los platos de cuchara. Besos
    Rosa

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  2. Un plato fantástico, además hoy hemos coincidido en la entrada, aunque preparado de maneras diferentes. Tomo nota del tuyo.
    Besos y feliz semana

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  3. Uno de esos guisos ricos que tanto presta comer en invierno, con el frío y la lluvia fuera y tú con un platito de estos ricos disfrutando =)
    Me encanta.
    Un besote guapa.

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  4. Que rico guiso!! De esos que ya con el olor alimenta!! Besos

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  5. Que bien debe sentar ese mar y montaña con el frío que estamos pasando... Haces magia en la cocina... Inventar un plato así solo lo hacen personas creativassssss
    Besos
    Anachicuca

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  6. Pues con estos fríos apetece un montón Sara!!!. No sé yo si no te robaré la receta!!!.
    Un besazo!!.

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  7. Sara hija, se me hace la boca agua y despues de la que acaba de caer aqui!! Menuda granizada!!
    Este guiso viene de perlas!!
    Muchos besos!
    Nika

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo