1.26.2014

HOMENAJE A CAROLINA MENDEZ "BOCADILLO SUCULENTO": ENSALADA CÉSAR



Querida Carolina:


Lamento profundamente haberte conocido en estas circunstancias, hubiera preferido hacerlo compartiendo reto o  en una fiesta de enlaces o simplemente navegando por la red; pero la vida a menudo no nos deja elegir  y tenemos que tomarla como viene. Paseando por tu blog, he podido conocerte un poco mejor, porque aunque no cuentas mucho de tu vida, cuando las cosas se hacen con el corazón, ella queda reflejada en cada post, en cada receta, en cada foto y me ha permitido darme cuenta de que me gusta cómo eres, quizás también porque me recuerdas mucho a mi amiga Reina, a ella también se la llevó una enfermedad cruel pronto, demasiado pronto. Pero al igual que ella eres  una mujer luchadora y valiente, has publicado hasta el último día transmitiendo en cada palabra, en cada foto entusiasmo y alegría, plantándole cara a la vida y aprovechando hasta el último segundo. Una mujer entregada a su familia y a sus amigos en los que, seguro, has dejado el más suculento sabor de boca y un amor infinito, que les hará más llevadera tu partida; a los demás nos dejas un legado gastronómico en forma de blog "Bocadillo Suculento", que ha sido un placer asaltar.   

Cuando vi tus recetas enseguida supe cual iba a hacer: la ensalada César, porque me encanta, nunca la he hecho en casa, lleva el nombre de mi hijo y le tomo el pelo cuando la pido diciéndole que me lo voy a comer… he visto en tus fotos esa complicidad con tus hijos también, momentos que nunca se olvidan. Casualmente es tu preferida y hablas de ella con tanto entusiasmo y devoción, que se me han redoblado las ganas de hacerla y tienes razón, está absolutamente deliciosa.

 No me quiero alargar más, sólo decirte que me ha encantado conocerte, que mujeres como tú nos inspiran y nos enseñan que la vida hay que comérsela con patatas, a pesar de que nos vengan mal dadas, y que cada segundo junto a la gente que queremos  es el mayor tesoro.


Hasta siempre, Carolina.


Besitos

ENSALADA CÉSAR (receta "asaltada" del blog BOCADILLO SUCULENTO )

INGREDIENTES 
Lechugas variadas
200 gr de pechuga de pollo empanada o a la Kentucky Tomatitos cherry 
2 rebanadas de pan de molde
Queso parmesano troceado
Aceite de oliva
Para la salsa
6 anchoas en salazón
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
Un diente de ajo pequeño  
2 cucharadas de queso rallado
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN
Para la salsa, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien, si nos queda muy espesa podemos añadirle un poco más de agua. Reservar.
Partir el pan en cuadraditos y freir en aceite caliente para hacer picatostes.
Trocear el pollo que puede ser a la plancha, empanado o con mi famosa receta " a la Kentucky", bueno, famosa en mi casa que les encanta.
Poner en un plato una base de hojas verdes, los tomatitos cortados, los picatostes, el pollo y el queso troceado.
Bañar con la salsa la momento de servir.

Este post está escrito en memoria de Carolina Mendez autora del blog "BOCADILLO SUCULENTO" que falleció el 29 de Noviembre de 2013, este homenaje ha sido idea de Conxi del blog "GASTRO ANDALUSÍ" y su famoso "asalta blog" en el que participaba.
Para ver más recetas del homenaje, pásate por el grupo de Facebook en su honor.

Besitos

28 comentarios

  1. Una ensalada deliciosa y unas palabras preciosas!!! Creo que Carolina estaría muy contenta con tu post!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Muy buena la ensada de este asalto con tantos sentimientos enfrentados!!!!!! Un beso desde endulcemonos!!!!!

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  3. Preciosas palabras, acompañadas de una deliciosa receta y unas fantásticas fotos. Muy buen homenaje. BEsos

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  4. Un post muy bonito, deliciosa receta y un beso a Carolina allí donde este. Besos.

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  5. Una receta magnífica, unas palabras muy bellas... y las fotos preciosas!!!
    besos

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  6. Qué bonitas palabras y qué bonitas fotos. Me ha gustado mucho tu entrada y tu blog. Besitos.

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  7. Me encanta la receta, aún me gustan más las fotos, pero lo que más me ha emocionado son los sentimientos que transmites a través de tus palabras. Enhorabuena por las tres cosas. Besos

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  8. Buah, me he emocionado un montón leyendo las palabras tan bonitas que dedicas a Carolina. De verdad que es precioso lo que has escrito y esta ensalada César que te ha quedado genial es el mejor homenaje.
    Besos!

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  9. Pues sí... me ha pasado igual que a ti, nos hemos tenido que venir a conocer en estas circunstancias... una verdadera pena, pero como bien dices, la vida no siempre nos deja elegir.

    Precioso homenaje.

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  10. Una de mis ensaladas preferidas y seguro que también de Carolina.
    Un beso

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  11. Que delicia! es mi favorita.
    Saludos de Un Dulce Escape

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  12. Unas palabras preciosas y la receta riquísima. Aunque sea bromeando, seguro que tu niño estará para comérselo.
    Bss

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  13. ¡Ay, si Carolina estuviera viéndolo! Qué palabras tan bonitas, qué sentidas y con cuánto cariño. Y qué receta más rica has elegido.
    Estoy visitando los blogs de su homenaje, y me estoy quedado sorprendida de tantos blogs que no conocía, y de la calidad de los blogs, de las recetas, y de las fotos, sobre todo. En eso yo peco.... pero me encanta veros.
    Feliz jornada

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  14. Qué rica esta ensalada... y nunca la he hecho!! Me la apunto

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  15. el puchero de la bruja27 de enero de 2014, 15:10

    Como me gusta esta ensalada es una de mis preferida.
    Que entrada mas bonita y emotivas.
    Un beso

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  16. Menudo homenaje Sara! La ensalada tiene una pinta estupenda. La verdad es que las palabras que le dedicas son muy bonitas. Una pena su pérdida.
    Un beso,

    Iñaki

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  17. Una de mis ensaladas preferidas. Es sin duda el homenaje perfecto. Besos!

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  18. Muy bonito homenaje y esta ensalada te ha quedado de lujo!!

    un abrazo y feliz día.

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  19. No conocía tu blog, asi que otra cosa mas que aagradecer a Carolina. Me ha gustado mucho tu homenaje y las fotos estan genial. Un saludo

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  20. Hola un homenaje precioso y una ensalada buenísima a Carolina seguro le encantara. Unas fotos espectaculares
    No conocía tu blog a si que me quedo de seguidora
    Besinos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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  21. Que sorpresa me he llevado con tu blog que no conocía, la fotografía increíble, tu forma de contar las cosas, tu homenaje , todo, me gustado todo.Ya me tienes de seguidora y pasaré por aquí a menudo, un besito.

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  22. Sara, preciosas palabras para Carolina y luego el mejor de los homenajes para ella una ensalada deliciosa que ella nos ha dejado en su blog, estoy segura de que desde donde está, se siente feliz de ver sus recetas publicadas por sus compañeros...
    No conocía tu blog, me encanta...
    Nos veremos en el próximo reto y por la red,
    un abrazo.

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  23. Preciosas palabras, me he emocionado leyendolo... La vida nos trae momentos amargos y momentos dulces, hay que saber llevarlos de la mejor manera posible.

    Fantástica tu ensalada, es de mis preferidas y desde que la hago en casa ya no me gusta comerla en los restaurantes ;)

    Un beso guapa!

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  24. Qué preciosas palabras para rendirle homenaje a Carolina. Y además con su ensalada favorita :D
    Muás
    Gallecookies

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  25. Qué homenaje tan bonito y una receta perfecta, a mi también me encanta esta ensalada.

    Hoy acabo de conocer tú blog y me ha encantado, me quedo siguiéndote :)
    Besos.

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  26. Que carta tan bonita, es precioso lo que dices y qué pena por Carolina aunque no la conocía pero sí es verdad que cuando conoces una noticia de éstas de alguien joven y con hijos no muy mayores, te hace pensar en lo dura que es a veces la vida. En fin... estas cosas ocurren desgraciadamente.

    En cuanto a la receta me parece fabulosa y las fotos también, me ha gustado mucho.

    Besos

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  27. a carolina le hubiera encantado leer tus palabras. gran asalto

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  28. Bonito homenaje!! tus palabras han sido emocionantes!! la receta que has escogido tambien nos gusta pero no la he hecho así y debe estar ríquísima!! Me encanta tu blog..las fotos.. los tutoriales..me quedo contigo y te invito al mio. un beso

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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