3.23.2017

SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA Y GINEBRA


Ya te he traído antes otras recetas de salmón, porque es un pescado que me gusta mucho, sobre todo marinado o crudo. Es curioso que cuando lo cocino ya no me gusta tanto, pero como hay tantas formas de prepararlo, no hay problema.

Así que después de probar el  salmón "aboqueronado",  el salmón en salazón a las hierbas y el salmón marinado con cítricos , le toca el turno a este salmón marinado con remolacha y ginebra. Y es que no pude resistirme al color tan bonito que deja la remolacha , como puedes ver en la foto. Además la ginebra le da un toque diferente muy original al sabor final. 



SALMÓM MARINADO CON REMOLACHA Y GINEBRA

Ingredientes
Un trozo de salmón fresco con piel, pero sin espinas
1 remolacha cruda
25 ml de ginebra
El zumo de una naranja
75 gr de sal gorda
50 gr de azúcar moreno

Preparación
Rallar la remolacha y mezclarla con el resto de los ingredientes de la marinada, formando una pasta.
Forrar un recipiente del tamaño del trozo de salmón con papel de film, como para poder envolverlo todo.
Colocar el salmón con la PIEL HACIA ABAJO, añadir la marinada y envolver bien prieto.
Dejar reposar en el frigorífico 24 horas.
Pasado este tiempo, sacarlo, lavarlo bien bajo el grifo con agua fría y secar con papel de cocina.
Cortar en lonchas finas y servir.
Si queremos conservarlo varios días se puede lonchear todo y meter en un tarro cubierto de aceite de oliva.




La verdad es que no sabría deciros que receta de todas me gusta más, así que te recomiendo que las vayas probando todas hasta dar con tu preferida.

Besos


6 comentarios

  1. Se ve precioso, pero no me gusta el salmón... en todo caso lo encuentro muy original! feliz finde!

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    1. Que ilusión que sin gustarte el salmón hayas pasado a verlo, eso si que tiene mérito.
      Buen fin de semana y un beso muy fuerte

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  2. A mi me pasa lo mismo con el salmón...cuando lo cocino ya no me gusta tanto. Nunca he usado remolacha porque una vez lo probé y sabe a tierra...pero sé que es muy saludable y tal vez lo pruebe a hacer. Desde luego el color es muy curioso.
    Besos

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    1. Mira, pensaba que era la única, me alegro de que haya alguien más como yo.
      Buen fin de semana.
      Besos

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  3. La verdad es que no consumimos todo el salmón que debiéramos, quizás por lo graso que es...no lo se...ahumado si, y lo he marinado en alguna ocasión, pero tal cual muy poco la verdad...remolacha si, muchísima y me encanta todo de ella..y el color es precioso.
    Andamos con mi madre "a vueltas", paso en Vitoria 3 días a la semana..cuando pase un poco esta racha, te llamo aunque ya he visto que andas con cosas nuevas y seguro que liada...ya nos contamos.
    Besos
    Marialuisa

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  4. Pues no eres la única, a mi me encanta el salmón de cualquier manera, pero es cierto que pierde mucho cocinado. Mi favorito era el marinado de toda la vida con eneldo, pero esto lo tengo que probar... les tenía manía a las remolachas y ahora empiezan a gustarme.
    Besos.

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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