4.14.2014

QUICHE DE PUERRO, CALABACÍN Y GAMBAS (SIN NATA) y primer concierto de MUSIKA PARKEAN

quiche sin lacteos


El sábado comenzó la temporada de MUSIKA PARKEAN, evento que marca el comienzo de la primavera cultural en San Sebastián
El plan no puede ser más apetecible: un parque, un concierto, un pic nic y amigos. Los conciertos van rotando por los parques de la ciudad y nosotros siguiéndolos con nuestra cesta y nuestra manta.

Y quizás os preguntéis que tiene esto de novedoso y es que hasta hace pocos años en los parques de San Sebastián no se podía pisar la hierba, como lo oís. Era algo inaudito teniendo en cuenta que si algo nos sobra aquí es verde, además si en Londres o París se podía hacer ¿porqué aquí no? Por suerte esto ha cambiado y por fin  podemos disfrutar de la sensación de sentir el césped bajo los pies.

Y qué mejor que una quiche (bueno, con perdón de la tortilla de patatas)  para  acompañar este evento: es fácil, trasportable, cunde mucho y está deliciosa. En este caso he sustituido la nata por leche de avena, maicena y fumé de los langostinos, lo que potencia muchísimo su sabor a marisco. 


quiche sin lacteos

INGREDIENTES (para un molde de 26-28cm)

Una lámina de pasta quebrada o de hojaldre   
Una cebolla dulce 
Un calabacín 
3 puerros 
300gr de langostino blanco 
400ml de líquido (fumé de langostinos y leche de avena) 
Una cucharada de maicena 
2 huevos 
Sal y pimienta 
Aceite de oliva virgen  

PREPARACIÓN 

Pelar los langostinos y cortar las colas en 3 trozos. Reservar . 
Poner las cabezas y las cáscaras en una sartén con un poco de aceite y dorar. Añadir un vaso grande de agua y dejar cocer 10 minutos. 
Triturar con la batidora, colar y reservar el fumé. 
Cortar la verdura en juliana y rehogar en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas. 
Encender el horno a 200ºC .
Forrar un molde de tarta engrasado con la pasta quebrada y repartir la verdura y los langostinos por la superficie. 
Medir el fumé (serán unos 125ml aprox) y completar con leche de avena hasta los 400ml, añadir la maicena y los huevos, mezclar bien y salpimentar. 
Repartir este líquido sobre la verdura. 
Hornear una media hora hasta que esté cuajada. 
Servir templada.


Os dejo algunas fotos del evento que fue amenizado por LAUROBA y HOWDY

Un plan perfecto para pasar un día diferente. Y si no sabéis como preparar un picnic aquí os dejo un video que os lo explica estupendamente.

 
Otras recetas para llevar de picnic serían la tortilla de patatas, la torta pascualina o la empanada de bonito.

Que descanseis mucho en vacaciones y nos vemos a la vuelta con las pilas cargadas.

Besitos
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13 comentarios

  1. ¡Qué planazo! Me gusta muchísimo esa quiche y ponerle fumé y leche de avena en vez de nata la tiene que aligerar mucho. La pruebo seguro!
    Un beso

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  2. Que bonito! Música en parques?! Me parece una idea fabulosa!! Me ha encantado la receta de la quiche, se ve riquísima y muy sana, sin nata y con verdurita. Seguro que la hago!
    Saludos

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  3. Una fantástica receta y además sin nata y con verdura, ¡genial! bss

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  4. Que pinta tan rica la de la quiche y más saludable que con nata, me gusta la idea.

    Besos

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  5. La quiche la voy a probar y el video del picnic es de lo mas educativo, que gracioso.
    En Valencia tenemos vacaciones escolares hasta el lunes 28 incluido. Son muchos días para salir de picnic en familia y comer "la mona". Es una torta sencilla, una especie de pan dulce que tiene un huevo duro en medio, se toma en el campo acompañado de una "longaniza pascuera"(especie de fuet delgadito), pero podemos incorporar también la quiché y la tortilla.
    Que tengas unos días muy bonitos, beso
    Pi

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  6. Adoro los quiches, y esta idea me parece genial con el fumé y la leche de avena!! Feliz semana

    Besoss

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  7. Que pintaza, me ha gustado lo de quitar la nata y hacerlo con leche de avena.. ya que suelen llevar bastante cantidad de nata.. Interesante receta.. lo mejor es que no os llovió en lo de la música parkean!! Un saludo

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  8. Me encantan las quiches y siempre las hago sin lactosa!

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  9. Te acabo de descubrir por la receta que era justo lo que llevaba buscando hace tiempo, y que sepas que no te voy a perder la vista porque me encanta todo, todito, todo lo que he visto por aquí

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  10. Siempre que vengo a verte disfruto! Riquisima la receta!!
    Y ese evento tien una pinta super agradable, con los perricos!
    Un beso!
    Nika

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  11. Soy fan total de las quichés......tu y yo para quedar para tomar un café...nos vamos a tener que pedir "audiencia" jajaja...qué horror......después de semana santa no falla.
    Besitos y felices fiestas
    Marialuisa

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  12. tus fotos son tan suculentas como tus recetas. Me encanta cómo dispones las cosas. Y me encanta tu vajilla!

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo