4.11.2014

´"EL POLLO QUE SE ESCAPÓ VOLANDO" DJAJA TARAT: GUISO MARROQUÍ DE GARBANZOS Y BONIATO




He de reconocer que he hecho la receta por el nombre, me hace mucha gracia. Tengo un libro de “Clásicos vegetarianos del mundo” de Celia Brooks Brown que tiene unas recetas buenísimas y cada vez que leía el título de ésta me entraban ganas de hacerla, pero ahora después de haberla comido veo que no estaba equivocada porque el toque del boniato es una auténtica delicia.


Se trata de un plato para los días de ayuno, como nuestra cuaresma, días en los que no debe comerse carne para preparar el cuerpo y el alma para los días que vienen.  La historia del nombre se supone que viene de que al presentar el plato en la mesa, para engañar a los niños los decían: “Teníamos un pollo pero se ha escapado volando”,  así que se tenían que comer los garbanzos solos…


GUISO MARROQUÍ DE GARBANZOS Y BONIATO

INGREDIENTES (para 4 personas ) 
400gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote) 
Una cebolla picada 
Un boniato hermoso pelado y cortado en dados 
½ cucharadita de canela 
½ cucharadita de comino en polvo 
½ cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
 200 gr de cilantro fresco picado 
Sal Y pimienta negra 
Aceite de oliva virgen



PREPARACIÓN 
Poner en una cazuela el aceite y dorar la cebolla en él. 
Añadir el boniato troceado, los garbanzos escurridos, las especias, el cilantro picado, sal y pimienta. 
Echar suficiente agua como para cubrir el guiso. 
En cuanto comience a hervir bajar el fuego y dejar cocer una media hora o hasta que el boniato esté tierno.
Servir en tazones o acompañado de cucús.

Se forma un caldo en el fondo dulce,  delicioso y muy aromático, además es un plato ideal si quieres que tu cuerpo descanse de tanta proteína animal. 


Si te gusta la cocina marroquí no te pierdas las recetas de los pinchos morunos, el taboulé o el tajine de 7 verduras.


Besitos
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11 comentarios

  1. Pues me la guardo!!! Yo no sigo los protocolos de no comer carne , asi que la haré porque me ha llamado la atención ...tiene una pinta...y me encantan los garbanzos...
    Que bonitos huevos has puesto!!!
    Buen finde!!! Besitos

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    1. Gracias, la verdad es que el boniato le dan un toque especial.

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  2. Jajajaa me parto, si es que los mayores siempre engañando a los pequeños para que coman! Pues me parece un guiso buenísimo aunque no tenga chicha! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. El título tambien me encanta y teniendo en cuenta que soy vegetariana pues me parece genial que el pollo se halla escapado del plato!!!! ese toque que le da el boniato tengo que probarlo!!!!

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    1. Pues te admiro mucho, porque yo lo intento pero me vence la tentación....

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  4. Pues yo no soy vegetariana, pero me gustan las recetas que hacen porque así me resulta mucho más apetitoso comer según qué cosas... y sí, me puedo estar una semana sin comer carne o pescado. El título es genial, el guiso tiene que estar de muerte y el libro... ¡voy a cotillear un poco porque creo que lo quiero!
    ¡Muchos besos, Saralu!

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    1. El libro tiene bastantes año, pero es buenísimo

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  5. Por fín veo el boniato en una receta!! porque yo lo uso en ciertas comidas ya que me gusta esa verdura dulce.. y ahora entiendo porque este plato es marroquí, combinan mucho salado y dulce.. vaya receta Sara!! Un saludo

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  6. Yo lo he descubierto hace poco y me tiene fascinada su sabor y su textura, es buenísimo.Buen fin de semana

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  7. Pues tiene que estar buenísimo!! Casualmente ayer probé por primera vez los boniatos, y oye que ricos!
    Probaré tu receta!
    besos

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  8. Hmmmm, es interesante combinar el boniato con los garbanzos. Con la pinta que tiene el plato en las fotos seguro que probaré ésta semana. Gracias por la receta, feliz domingo de ramos! Besos, Mara :)

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© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo