2.25.2013

SOPA DE VERDURAS CON LONGANIZA IBÉRICA


Esta mañana me he encontrado con esto ¡¡¡ha nevado!!!, no mucho pero lo suficiente para experimentar el subidón que da ver todo blanco, sobre todo a los que no tenemos costumbre. Así que he pensado en hacer algo calentito y ligero para comer, porque con este tiempo soy incapaz de comerme una ensalada y aquí está mi sopa de verduras. Lleva nabo y chirivía, entre otras cosas, pero no os penséis que voy a la frutería y lo pido así, la verdad es que no sabía ni como se llamaban hasta hace poco; lo encontré por casualidad en el Lidl, que lo venden como "preparado para caldo" junto con apio, zanahorias y puerro, y al probarlo me encantó.
Como verdura "fuerte" le echo lechuga iceberg, porque no me llevo muy bien con la familia de las coles o más bien es mi estómago el que se lleva mal, a mi me encantan, por desgracia. Le he añadido lohganizas frescas ibéricas para completar el plato y con este frío no veáis como apetece....

 
INGREDIENTES (para 6 personas)

Un nabo
Una chirivía
2 zanahorias
Una cebolla dulce
Un puerro
Una ramita de apio
Media lechuga iceberg
12 longanizas o salchicas frescas ibéricas
2 litros de agua
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN 

Cortar la cebolla en juliana muy fina (yo utilizo la mandolina)
En un puchero echar un poco de aceite y sofreir la cebolla, sin que se queme.
Picar la verdura en juliana muy fina.
Cuando la cebolla esté doradita, añadir la verdura, el agua, las longanizas y un poco de sal.
Dejar cocer una media hora.
Dura varios días en la nevera y  tiene pocas calorías. Normalmente la hago sin longanizas y la uso como alternativa a la ensalada en invierno.


Estoy enlazando este post con la fiesta de enlaces del blog de Blanca. Besitos

SaraLu.

5 comentarios

  1. Dios !!!! con el hambre que tengo a esta hora. Que buena pinta, eres toda una "chefffff". Buena semana.

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  2. Sara, la receta seguro que estará buenísima, pero tus fotos me encantan!!!

    Un abrazo,

    María

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  3. Qué buena pinta y así calentito..., mmmmm!!!, a mi me pasa lo mismo, no puedo con las ensaladas con este frío.
    Un beso

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  4. Mmm que bueno y calentito ¡hace un frio!, me llevo un plato para comer mmm ¡que rico!, Un beso guapa

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  5. Me gusta mucho tu blog! :) muy lindo y delicado. Me quedo por aquí! :)

    Besitos!

    http://cherrybake1.blogspot.com.es/

    Celia

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo