9.15.2016

CHAMPIÑONES EN VINAGRE O "BOQUERONES VEGETARIANOS"


Este es uno de los aperitivos que menos dura en mi casa cuando lo hago, pero es tan fácil, tan fácil, que no da ninguna pereza hacerlo.

En casa somos muy fans de todo lo que lleve vinagre, tanto los encurtidos caseros, los boquerones clásicos o el salmón "aboqueronado", así que a estos champiñones en vinagre yo los llamo "boquerones vegetarianos".

Me los enseñó a hacer mi amiga Sandra y desde que me dio la receta, no he dejado de hacerlos de forma regular. Me encantan porque los champis no pierden su textura tersa, al contrario de lo que sucede cuando se cocinan y porque son ligeros, nada pesados. Yo les echo poco ajo y mucho perejil, pero si te parece que les falta un poco de "alegría", puedes añadirle más.

Como verás en la receta son super fáciles de hacer, sobre todo si en vez de comprar los champiñones enteros los compras ya laminados: te evitarás lavarlos y tener que cortarlos todos iguales.

CHAMPIÑONES EN VINAGRE

Ingredientes
Una bandeja de champiñones laminados
Un vaso de vinagre blanco
Un vaso de agua
Un vaso de aceite de oliva virgen
Un diente de ajo
Un manojo de perejil
Un poco de sal

Preparación
Poner los champiñones en un recipiente con tapa, tienen que quedar justos.
Mezclar el agua y el vinagre y echarlo por encima.
Tapar y dejar reposar en el frigorífico unas 3 horas más o menos.
Lavar y dejar escurriendo mientras preparamos la marinada.
Poner en un mortero el diente de ajo pelado y el perejil sin los tallos, añadir un poco de sal y machacar bien. Las cantidades de ajo y perejil son relativas en función de lo que nos guste.
Añadir el aceite al mortero y mezclar.
Poner los champis en el recipiente que vayamos a usar para guardarlos y añadir la marinada.
Tapar, agitar un poco para que se impregnen bien y dejar en le frigorífico.

Duran 3 ó 4 días en el frigorífico sin problema y están mejor de un día para otro, pero ya verás como te los comes sin darte cuenta.

Besos

14 comentarios

  1. Me rechifla la receta!! La voy a probar, sí señora. Estoy a dieta y bien escurriditos para quitarles el exceso de aceite, es una manera estupenda de agregar verduras a cualquier plato. Me encanta, gracias!!

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    1. El aceite que te sobre lo puedes usar para aliñar ensaladas y echarle por encima a un pescadito a la plancha.
      Besos

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  2. Que receta tan original tengo que probar hacerla porque tiene muy buena pinta.
    Besotes de R&i.

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  3. Que receta tan original tengo que probar hacerla porque tiene muy buena pinta.
    Besotes de R&i.

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  4. Anda, nunca en la vida los había visto. Sin muy originales. En casa son fans de los champi, así que fijo los hago.
    Besos
    Emma

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    1. Yo tampoco hasta que me los enseñó mi amiga, pero son todo un descubrimiento.
      Besos

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  5. ¡Ya me los imagino!, yo también soy de encurtidos, me encantan....Un super aperitivo.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  6. mi tía hacía cebiche de champis! x)

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  7. Qué receta más rica! Me encantan los champiñones así que lo probaré :)

    Un beso

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  8. Ya he guardado la receta :) Con lo que me gustan los champiñones (y el vinagre, jijiji) no puedo dejar de probarlos.

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  9. Madre mía!! Menuda pinta más rica! Soy fanático de los champis y de los encurtidos así que esto tengo que probarlo si o si.

    Un abrazo ;)

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  10. TE HA QUEDADO UNAS TOSTAS ETUPENDAS¡¡.
    BESOS CRISYLAURA

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  11. ¡Deseando probarlo pero ya mismo! Y la nueva imagen me mola, pero creo que te falta quitar la opción de la plantilla móvil, porque sale la que trae Blogger de serie (si no me entiendes escríbeme un privi y te lo explico mejor).

    Un besete Sara.

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    1. Gracias,Marta. Lo acabo de hacer, ya me había dado cuenta pero no sabía muy bien como hacerlo. Es todo nuevo para mi y me estoy volviendo un poco loca.
      Besos

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo