IMAGEN PRINCIPAL

IMAGEN PRINCIPAL
FOTO DE PERFIL

Bienvenid@ a mi nido


Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

BIENVENID@ AL NIDO

Si es la primera vez que me visitas, tengo un regalo para ti GRATIS, mi primer e-book "COCINA CASERA"

LO QUIERO

POLLO A LA VASCA

basque chicken
Esta es una receta que tenía muchas ganas de hacer. La había comido varias veces en Francia y siempre me había parecido sencilla y muy rica.

He estado mirando en mi colección de libros de cocina "vintage" y he encontrado diferentes versiones de este pollo a la vasca. Es una receta típica de Iparralde, la zona vasco-francesa y todas tienen en común, a parte del pollo, los pimientos rojos, el tomate y el armagnac.

Al final me he decidido por la que te pongo a continuación porque me ha parecido la más sencilla. Además es uno de esos platos que pueden dejarse hechos y comerse más tarde, al día siguiente o congelar para más adelante.
POLLO A LA VASCA

Ingredientes (Para 4 personas)
Un pollo campero de 1,300 Kg. aprox. troceado.
Una cebolla grande
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
6 tomates de pera
Un vasito de armagnac
Una cucharada de finas hierbas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación
Trocear el pollo y salpimentarlo.
Cortar la cebolla y los ajos  en trocitos, y los pimientos en tiras.Reservar.
Picar los tomates previamente pelados y reservar.
Cubrir el fondo de una cazuela grande con aceite de oliva y dorar el pollo.
Retirar el pollo y reservar.
En el mismo aceite rehogar la cebolla, los ajos y los pimientos unos 5 min.
Añadir el tomate y dejar cocer otros 5 min,
Incorporar el armagnac, las hierbas y el pollo.
Tapar y dejar que se guise a fuego suave unos 30 min o hasta que el pollo esté tierno.
pollo a la vasca
Si te gusta el pollo tanto como a mí, te encantará este pastel de pollo y aceitunas  o este pollo asado con endivias y boniatos.

Besos



4 comentarios:

  1. ¡Hoy nos hemos puesto todas con el pollo!, jaja.....El libro de cocina vasca me lo regalaron en reyes hace mil años...qué bueno es y lo utilizo montones de veces....El café, la semana que viene, estoy con bronquitis...llevo un meeees....pero no estoy en la cama, lo que pasa es que ando un poco liada y la semana que viene nos tomamos ese café sin falta...Un beso Sara...me ha encantado tu receta también....
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  2. Quizás no debería haber pasado precisamente hoy por tu blog, Sara, estoy con gastroenteritis y llevo todo el día a base de limonada alcalina, con un hambre que al ver tu pollo a la vasca casi le doy un lametón a la pantalla.
    Me encanta el pollo y la receta es sencillita así que seguro la pruebo a hacer.
    Tus fotografías siempre fantásticas!

    ResponderEliminar
  3. No sabia que se llamaba pollo a la vasca!, ja,ja...claro que yo le echo vino blanco en vez de armagnac!, esos será, je,je...pintaza!!! a mi me gusta mucho porque me permite congelar raciones que siempre me apañan alguna comida!

    ResponderEliminar

Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA • Theme by Maira G.