4.29.2014

PIZZA MEDITERRANEA DE CENTENO (VEGETARIANA)

pizza de centeno

Hacer  pizza me encanta y es una de las primeras cosas que hice en la cocina. Sigo usando la misma receta que entonces porque nunca me ha fallado, pero lo que he hecho esta vez es enriquecer la masa con ajo y aceitunas para darle un toque diferente, además de usar harina integral de centeno y trigo.Hacer pizza es algo fácil, divertido y barato, un plan ideal para hacer con niños y además siempre sale rica.

pizza de centeno
PIZZA MEDITERRANEA DE CENTENO

INGREDIENTES    

Para la masa: 
200 gr de agua templada 
50 gr de aceite de oliva virgen
200 gr de harina integral de centeno
200 gr de harina integral de trigo
Una cucharadita de sal 
Un sobre de levadura seca de panadería
Dos dientes de ajo (opcional)
Un puñado de aceitunas troceadas (opcional)
Una cucharadita de hierbas provenzales (opcional)

Para el relleno: 
Tomate frito 
Pimiento, cebolla y calabacín en rodajas 
Queso de cabra tierno 
Orégano 
Rúcula para adornar



PREPARACIÓN
En un bol poner el agua templada, el aceite y la levadura y mezclar bien.

Añadir la harina y la sal, y mezclar hasta hacer una bola.

Espolvorear harina sobre la mesa y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
Hacer una bola, dejar en un bol, tapar un trapo espolvoreado con harina y dejar reposar en un sitio templado una hora o hasta que doble su volumen. Mi truco es poner el bol cerca de un radiador en invierno para que fermente bien la masa.
Con estas cantidades salen dos bases como la de la foto o una pizza grande del tamaño de la bandeja del horno.
Encender el horno a 200ºC.
Estirar la masa con un rodillo o a mano hasta cubrir toda la bandeja.
Poner el tomate frito, las verduras, rallar el queso por encima y espolvorear con orégano.
Hornear en la parte baja del horno una media hora o hasta que esté hecha.
como hacer pizza

pizza vegetariana

Esta es la cena preferida de mis hijos, bueno, esta precisamente no, la prefieren con jamón, así que os dejo esta otra versión: pizza scapbooking en la que se combinan estupendamente los diferentes ingredientes.

Por cierto las flores que lleva son flores de rúcula y también se comen, están muy buenas.

Besos

37 comentarios

  1. Coincido totalmente en que hacer pizza es algo fácil, sencillo y barato. Las fotografías me encantan.
    Besos.

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  2. Que rica me encantan las elaboraciones con harinas integrales tiene una pinta impresionante.!!!

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  3. En casa nos gusta mucho el ajo y la harina de centeno y para pizza no la he usado, tendré que hacerla para probarla. No sabía que se podían comer las flores de la rúcula.
    Un abrazo!!!

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  4. Pizza y encima integral, que ricooo!! la harina de centeno me encanta y la propuesta es tentadora si si !!

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  5. He descubierto tu blog a través de la entrevista de mums & kids in Madrid. Me quedo por aquí. Por cierto que pinta tiene la pizza!!!

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  6. Me ha encantado tu propuesta con esa masa enriquecida, y esa harina integral, me ha encantado tu post y decididamente me han encantado tus fotos. Enhorabuena, si señor. Gracias por tu participacion y espero vernos el mes que viene.

    Virginia "sweet and sour"

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  7. Ese harina seguro que deja una masa con un sabor diferente. Me gustan las harinas que no sean de trigo.

    Bss

    Elena

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  8. Me encanta tu masa con harina integral y las aceitunas. Debía estar espectacular. Las fotos preciosas como siempre. Xx

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  9. Tiene una pinta deliciosa y además al ser con harina integral es mucho más sana...
    Besos

    Raquel

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  10. muy rica!!! Me encanta la idea de hacerla con harina integral. Besos!

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  11. La masa le debe dar un toque más sabroso, el resultado...riquísimo!!!! Y además garantizado el éxito, ya eres toda una pizzera, yo me he estrenado en este reto, pero repetiré ;))
    Besosssss

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  12. Qué blog más chulo! Lo de la harina de centeno es muy original, diferente y tiene que quedar fantástico y muy buena masa! Me quedo por aquí a seguirte, ains qué contenta estoy de haber participado en el reto, cuántos blogs estoy conociendo.
    Besos, Nieves ♥

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  13. Estupenda receta, nunca he probado la harina de centeno en pizza, pero con esa pinta, probaré a hacerla. En casa sólo se come pizza casera, así ya llegará la ocasión! Un abrazo

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  14. Me encanta la masa con centeno! Mi pizza también tiene una parte de harina integral, la utilizo muchísimo!

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  15. Por supuesto tengo que probarlo, nunca se me habría ocurrido usar harina de centeno

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  16. ayy con esa harina tiene que estar de lujo, los ingredientes que has puesto también nos gustan mucho, tomamos nota.

    A las niñas también les gusta más con jamón, ya crecerán...

    Nosotras hemos hecho una pizza dulce y en casa, ha gustado mucho,

    besos

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  17. Qué pintaza de pizza y qué fotos más bonitas.
    No conocía tu blog, pero lo que he visto de momento me ha encantado.
    saludos

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  18. Que rica, me encanta esta propuesta y las fotos!
    un besito

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  19. Una pizza maravillosa, con una combinación de sabores estupenda, para repetir muchas veces. Un besiño

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  20. Hola vecina, yo tampoco conocía tu blog pero me quedo por aqui, me ha gustado tu entrada y me han gustado mucho tus fotos. Musus

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  21. A mi me encanta la pizza, qué bueno que lleve harina de centeno, yo la uso bastante. Tiene que estar buenísima. Geniales las fotos, como siempre. Un besico y buena semana.

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  22. Vaya delicia de pizza ! me encantan los ingredientes elegidos y esa masa finita, mi preferida. Con esas harinas tiene que saber muy rica.Nos encontramos en el próximo reto panarra. Besos,

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  23. Las pizzas son muy bien recibidas siempre.
    Besos Sara
    Marialuisa

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  24. Nunca he hecho la pizza con esta mezcla de harinas, pero me parece de los más original y estoy segura de que debe estar muuuuy rica! asique habrá que ponernos "manos a la masa" y prepararla con tu permiso! bss

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  25. Estoy si que es una buena pizza!! Madre mia que riquisima!!!
    Que ganas de incarle el diente!!
    Muchos besos!
    Nika

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  26. ¡Que pintaza tiene esa masa! Bueno, la pizza entera, pero me ha llamado la atención un montón la masa. La añado a mi lista de pendientes ;)
    Un besote

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    1. Me alegro de conocer a otra bloggera de Donosti.
      Besitos

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  27. Me ha gustado tanto esta receta que hoy mismo pienso hacerla... tus fotografías son increíbles (creo que esto ya te lo había dicho en alguna ocasión) Gracias por la receta de mi cena..jeje Bss

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  28. hoy no podré vivir sin una pizza de estas! qué pintaaaazaaaa!

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    1. Pues manos a la obra, que es super fácil, además lleva flores, eso cero que te gustará.
      Besitos

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  29. Espectacular!! me encanta y debe de estar de muerte ummmm tomo nota
    Besos

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  30. Deliciosa! Lo del centeno es una gran aportación, esa harina es tan aromática (y nos complica tanto los amasados) que es maravillosa... uf

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  31. Una pizza con mucho sabor, me ha encantado tu versión con harina de centeno porque le debe aportar a la masa un sabor delicioso, tengo que probar. Te ha quedado buenísima.

    Un beso,

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  32. Que delicia de pizza, te ha quedado con un punto rústico espectacular, probaré esa masa que está diciendo cómeme.
    Me quedo por tu cocina dando una vueltecica.
    Saludos panarras.

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  33. Me encanta el centeno en el pan así que yo también lo intenté pero no me gustó el resultado en la pizza... se me rompía en lugar de quedar elástica... supongo que debo ajustar la hidratación de la masa!!! Tu pizza ha quedado con una pinta riquísima!!!! Yo sustituyo siempre la sal por ajo en polvo así que estoy segura que tu versión me va a encantar... con esas hierbas y las aceitunas... mmmmmm qué rica!!!! Me quedo por aquí y nos vemos en el siguiente reto... un abrazo!!!!

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