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Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

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MAGDALENAS DE DOBLE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE MANDARINA Y MI VISITA A ROBINFOOD


Estas magdalenas son una receta típicamente danesa que se hacen con harina de centeno tradicionalmente, yo la he sustituido por espelta, porque aunque suelo tener, se me había acabado la de centeno. El resultado son unas magdalenas ligeras y no muy dulces, muy ricas, que son la base ideal para este buttercream de mandarina. 


Pero lo que realmente me hacía ilusión contaros es que el viernes estuve viendo la grabación del programa de  David de Jorge, Robinfood. Para los que no le conozcáis os diré que este cocinero tiene un programa diario en la ETB2, con un sentido del humor irreverente, que contrasta con su impecable técnica culinaria y recetas aptas para todos los públicos; me hace gracia que tan pronto suelta un taco, como le llama finamente "sauté" a la sartén, es un crack. Me encantó la decoración del plató, ubicado en los bajos del restaurante de Martín Berasategui, llena de madera y vajilla antigua, traída de brocantes y mercadillos franceses, cuadros coloristas y  unos ventanales enormes que dan al campo todo verde y frondoso. 
Aprendí mucho de la forma de cocinar de David, dinámica y sencilla, de su depurada técnica culinaria, de su capacidad para improvisar y arreglar problemas sin despeinarse; pero lo que realmente me fascinó es su capacidad para comunicar, es increible ver como un tipo aparentemente normal se transforma de esa manera delante de la cámara, cuando de enciende el piloto se convierte en un torbellino arrollador que te atrapa, impresionante, con una personalidad que traspasa la pantalla.

Se portaron muy bien conmigo, tanto Leticia como Nagore, como todos los demás  y es que tiene un equipo estupendo y muy divertido.  
Además tuve la suerte de conocer a Marialuisa de "De cocinas y tacones", otra blogera donostiarra como yo. Os dejo algunas fotos que saqué y espero volver otra vez por allí.
 

MAGDALENAS DE DOBLE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE MANDARINA
Receta inspirada en GREEN KITCHEN STORIES

INGREDIENTES 
2 tazas de harina de espelta 
6 cucharadas de cacao puro en polvo 
2 cuchararaditas de levadura química 
½ cucharadita de sal maldon 
3 huevos 
1 taza de bebida de avena, o algún lácteo que nos guste 
1 taza de azúcar moreno   
1 taza de aceite de oliva 
100 gr de chocolate fondant 

Para el buttercream de mandarina 
250 gr de mantequilla a tª ambiente 
80 ml de zumo de mandarina natural
140 gr. de azúcar glas



PREPARACIÓN 
Encender el horno a 200º 
Mezclar en un bol la harina con el cacao la sal y la levadura, reservar.  
Trocear el chocolate fondant en pedacitos y reservar. 
En otro bol batir los huevos con el azúcar durante un minuto, añadir la leche y el aceite y mezclar bien. 
Echar la mezcla de la harina y envolver con una espátula. 
Añadir la mitad del chocolate troceado y mezclar. 
Poner en los moldes y espolvorear con el resto del chocolate.
Hornear hasta que estén hechas.


Buttercream de mandarina 
Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta que quede una crema homogenea. 
Llenar una manga pastelera con la crema y adornar las magdalenas cuando se hayan enfriado.

Como diría David, "estas magdalenas son nectar supremo, pornografía gastronómica en estado puro para disfrutar com cab....nes"

Besitos


16 comentarios:

  1. yo la verdad lo conozco solo por zappings y así, pero es muy divertido este señor! salió también en top chef ^^

    fuera de eso, chocolate y mandarina es una combinación maravillosa, cuando era chica había en mi país unas galletas tipo sandwich así (con la cara de Batman, la crema de mandarina salía por sus ojos y boca XD) ¡me encantaban! *-*

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    Respuestas
    1. Pues este es un buen relleno para galletas también-
      Besitos

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  2. Nena que ricas las magdalenas, seguro que volarían! Es majísimo Robbin food verdad? Yo le sigo en Twitter y me parece genial! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. ¡Qué experiencia! Me encanta David! Me encantaría poder ver su programa diariamente en la tele. Me conformo con seguirlo por YouTube. Gracias por abrirnos las puertas del programa con tus fotografías.
    Y de las magdalenas, ya te cuento cuando las haga, porque esas caen seguro!
    Un beso!

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  4. Ha sido leer el título y ponerme esnerviaíta viva. ¡¡¡Luego, cuando he visto que se puede preparar sin harina de trigo ni leche ya ni te cuento!!! Ay, que no veo la hora de volver a casa para hacermelas.

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  5. Madre, madre!! qué lujo de magdalenas!! El lugar idílico sin duda!!

    Saludos

    WomanToSantiago

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  6. que buenísima pinta tienen!! y es que al chocolate los cítricos como naranja o mandarinas le van de vicio. Gracias por la receta... Y las fotos del interior del programa ;)

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  7. que hambre me esta entrando!
    unas fotos fantasticas.

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  8. ¡Qué bien has definido el sentir y la esencia de ese plató de tv!, ¡qué bien lo pasamos!...y qué gusto conocerte.....Me encantan tus madalenas de doble chocolate...¡mortales!....como diría Deivid...la o.........pero nosotras no somos Deivid (yo le llamo así). Besos guapa....nos vemos.....
    Marialuisa

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  9. Madre mía qu ebuena pintaaa! Y yo con un antojo de chocolate.... :(

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  10. Ay qué pinta! Magdalenitas para desayunar! Y qué bien con Robin Food! Vi la foto en Instagram y estoy segura que estuviste encantada!

    Un beso grande!

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  11. Que tremenda la receta!! Menudo aspecto rico!! Y que genial experiencia, seguro que fue super enriquecedora!!
    Seguro que lo disfrutaste un monton!!
    Muchos besos!
    Nika

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  12. Qué ricas tienen que estar Sara! No conocía la receta con harina de centeno e igual me animo que tengo un paquete en casa y no sé en que emplearlo (como siempre, por comprar cosas "por si acaso"). Y me alegra mucho de que lo pasarás bien en el programa de David. Alguna vez lo he visto y la verdad es que como bien dices, además de hacer unos platos estupendos es muy divertido!
    Besos

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  13. Ya te comentçe por IG lo que me gusta la receta!! ahora mismo la apunto porque tiene que estar buenisima!!! y vaya suerte de poder estar en vivo en el programa!!!
    un besito fuerte desde Madrid!
    Flor

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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