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Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

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RETO SALADO DE LAURA REAL: TORTA PASCUALINA



Cuando Yolanda me envió la receta para el reto salado de Laura Real fue un flechazo, amor a primera vista, quizás porque alguna vez había hecho algo parecido con hojaldre y el resultado había sido fantástico. Esta vez me he permitido “reinterpretar” la receta a mi aire y es que, el mes pasado ya hicimos una masa de empanada en las empanadas criollas y yo tenía ganas de usar pasta filo, porque no ha había usado nunca.

He de confesar que me ha enamorado esta masa, es tan ligera, tan crujiente, pero a la vez tan firme, que es ideal para envolver cosas y que mantengan su forma.
Como he hecho unos cuantos cambios en la receta os la voy a poner entera, para no liaros más de la cuenta .

INGREDIENTES (Para 6 a 8 personas)
4 o 5 hojas de pasta filo
Mantequilla derretida
500 gr de espinacas y hojas de acelga (mitad y mitad)
Una cebolleta o media cebolla dulce
Un huevo
Media tarrina de queso tipo filadelphia
150 gr de queso de cabra
Un puñado de piñones
12 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Sal y pimienta


PREPARACIÓN

Cocer los huevos de codorniz, pelarlos y reservar.
En una sartén honda o en una cazuela poner un poco de aceite y añadir la cebolla finamente picada.
Rehogar hasta que esté tierna y añadir las espinacas y las acelgas.
Cocinar hasta que estén "rendidas" en su propio jugo, no hay que añadir agua.
Volcar en un colador y dejar que se escurran bien, si hace falta apretar con una cuchara.
En un bol añadir el huevo, el queso crema, el queso de cabra desmenuzado, los piñones,  la verdura y mezclar bien.
Encender el horno a 200º.
Preparar un molde redondo de tarta de unos 24 cm de diámetro.
Poner la primera hoja de pasta filo sobre la encimera y con un pincel pintarla con mantequilla por ambos lados.
Colocar encima la segunda hoja y pintar con mantequilla, esta vez sólo la parte de arriba, y así suscesivamente las 5.
Coger todas las hojas y colocarlas sobre el molde dejando que cuelgue lo sobrante por los bordes.
Cococar el relleno bien repartido e incrustar los huevos de codorniz en él.
Doblar los borndes de la masa hasta cerrar la torta, no importa que quede un hueco en el centro.
Pintar con mantequilla y hornear hasta que esté dorada.

 Yo la he servido templada y estaba, riquísima, todo un éxito, y lo que me sobró (porque éramos sólo cuatro), me lo he comido reclentado a los dos días y seguí estando buenísimo.
Si queréis ver más versiones de esta receta, pasaros por "la cocina de una bancaria estresada".

Besitos

19 comentarios:

  1. Saralu, ya decía yo esa pasta tan fina!!! Jolin que buena la pasta filo, yo la he hecho tal cual la receta y dos veces ya porque nos ha encantado, pero creo que a la próxima probaré tu versión de pasta filo que tiene que estar de vicio!!! Un besete

    Gemma

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  2. me fascina este plato!!! con pasta filo debe estar deliciosísimo!

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  3. ¡¡Ayyy, qué rico!! Un día de estos tengo que participar en el reto. Qué buenas recetas y qué pinta =)
    Un beso dulce!

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    Respuestas
    1. Cuky's Cookies, con permiso te digo que ya estás tardando en participar, tienes que apuntarte porque es una pasada ver las distintas interpretaciones de una misma receta...
      Un abrazo!

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    2. Yo te digo lo mismo, cuanta más gente, más divertido.

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  4. Tu versión es estupenda, nunca he utilizado pasta filo, pero en esta receta me parece perfecta. Bss.

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  5. Que versión tan estupenda, me ha encantado!!! Yo tenía muchas ganas de probar esta receta, pero se me ha pasado... :( Aún así la pienso probar! Besitos y encantada! http://cocinarconamigos.blogspot.com.es

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  6. que buena idea utilizar la pasta filo! queda fantastica, la proxima vez la hare con ella, bicos

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  7. Ohhh, con pasta filo, ya cuando vi la foto puse una cara rara, pero viniendo de ti que las tuneas todas, jajajaja. Lo de los huevos de codorniz lo pensé, pero glups, al final se me olvidó comprarlos, jiji. Venga, ahora a por los de diciembre, a ver que sorpresas nos traerás. Besos. Yolanda.

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  8. Nunca he utilizado la pasta filo, pero viendo tu receta tendré que comprar y hacerla... Tiene una pinta tremenda, claro que las fotos también ayudan :)
    Que bueno el reto de Yolanda, me sorprenden cada vez las versiones de cada participantes, aunque no participo al reto salado. Tu, como siempre te sales :)
    Besos

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    Respuestas
    1. Pues te va a encantar, porque tiene muchas posibilidades y es ligerísima, pero firme a la vez.
      Besitos

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  9. Saralú, qué pasada!!! La pasta filo genial y los huevos de codorníz otro tanto... Mira que he hecho esta receta infinidad de veces porque así hacía que el cachorro comiera espinacas, pero nunca se me ocurrió usar pasta filo, la he hecho casi siempre con masa de hojaldre...Me encanta ver las distintas versiones de uan receta, genial.
    Un abrazo!

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  10. Qué tarta más rica. Adoro la pasta filo, es tan versátil!!!
    Las fotos son preciosas!
    Un beso!

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  11. Que estupendisima pinta tiene! Yo tambien vengo del reto y me lo he pasado genial, seguimos viendonos en proximos ;-) Besitos

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  12. Con la pasta filo tiene muy buena pinta, felicidades compañera, nos ha gustado mucho el toque de los piñones y los huevos de codorniz.
    Nos quedamos por aquí.
    Besos

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  13. hola! te ha quedado perfecta, para mi es una divinidad y riquisima, te felicito
    un beset
    Silvia

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  14. ¡Qué rico! La pasta filo es una maravilla, tan ligera y crujiente, mmmm..... Lo malo es que yo al menos no la encuentro tan fácilmente. Pero la próxima vez que me agencie un paquete ya sé qué receta probar, jeje.
    Un besazo!

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  15. Mmm, me encanta la mezcla de espinacas y queso de cabra, en casa hacemos empanada con estos ingredientes. Probaré con pasta filo, me gusta mucho también. Gracias por la receta. Buen finde. Besos

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  16. Que buena pinta !!!
    Me encanta la pasta filo y con espinaca se ve delicioso.
    Gracias por la receta. Besos !!!

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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