10.18.2013

SOPA MINESTRONE: PROPUESTA SALADA WHOLE KITCHEN


Whole Kitchen en  su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana:
 SOPA MINESTRONE. 
Es la primera vez que participo en este reto y la verdad es que la receta me ha venido de perlas porque ésta iba a ser una de mis próximas recetas, ya que es una de mis sopas preferidas y tiene la ventaja de que admite cualquier verdura que tengamos a mano. El secreto está en mantener la base de la sopa intacta: la cebolla, el ajo, el tomate y la pasta, y después añadirle lo que tengamos más a mano. Si no tenemos beicon, pues jamón, en vez de lechuga, col o acelgas (la idea de la lechuga es por aprovechar las hojas que se tiran, ya que cocidas están muy ricas), y así sucesivamente. 
Igual si me oye un italiano, me llama sacrílega, pero como estamos en España... minestrone a la española y olé. 

SOPA MINESTRONE

INGREDIENTES (Para 4 a 6 personas)

1 cebolla
100 g de panceta en lonchas gruesas ( para hacer tiras)
Las hojas verdes de una lechuga
1 diente de ajo
2  zanahorias
1 calabacín pequeño
150 g de judias verdes
5 tomates maduros picados o una lata de tomate troceado
Aceite de oliva
Sal, pimienta y una hoja de laurel
2 l. de caldo de pollo
200 gr de pasta pequeña: fideuá, caracolitos,….
200 gr de alubias pintas o blancas cocidas.
Queso rallado para adornar


PREPARACIÓN

Lavar y cortar la verdura en juliana, reservar.
Trocear la cebolla, el ajo y cortar la panceta en tiras.
En un puchero grande, echar el aceite y rehogar las tres cosas juntas.
Cuando estén hechos añadir la vedura, menos la lechuga y rehogar unos minutos.
Añadir el tomate, el laurel y el caldo de pollo y dejar cocer durante 30 minutos.
Pasado este tiempo añadir la pasta y las hojas de lechuga en juliana y cocer otros 10 minutos.
Un par de minutos antes de que acabe la cocción incorporar las alubias cocidas.
Rectificar de sal y servir calentita espolvoreada de queso parmesano rallado. 



Yo la hago mucho porque es un plato único ideal para los días de frío: lleva verdura, pasta, legumbre y carne ¿que más se puede pedir?

Besitos

 

9 comentarios

  1. Una sopa estupenda y me gusta el toque rústico que le has dado.
    Besos.

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  2. Que chula la foto! a mi también me gusta el toque rústico!

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  3. Que fotos más estupendas. Yo olvidé mi pedazo de parmesano :) La verdad, que son preciosas las fotos.

    marisaenlacocina.blogspot.com.es

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  4. Hola! Me han encantado tus fotos... Se ve delicioso!!! Saludos :)

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  5. Como bien dices es un plato único por tantos ingredientes como lleva. Tus fotos son muy bonitas. Besos.

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  6. Hooola!!
    Nunca hice esta sopa y no se porque, pues tiene una pinta exquisita. Me quedo contigo y con tu receta, gracias por compartirla.
    Un saludo.

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  7. Qué rica me parece tu sopa, me ha encantado llegar a tu blog por las Propuestas, deja la puerta abierta que pasaré a visitarte, un saludo. Monie >_<

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  8. una sopa de lo mas apetecible, me encantan! y ganas ya de que llegue el fresquito de una vez,para estos platos tan ricos, besos
    Feliz semana

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  9. Ahora mismo me tomaba un tazón de esa rica sopa :)
    besos

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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