10.14.2013

PASTEL DE MORCILLA Y PIMIENTOS CONFITADOS





 Seguro que todos conocéis a Montes de Manazana&Canela, ¿que no? pues ya estáis tardando en visitar su blog, porque además de ser fantástico cumple un añito y ha organizado un concurso de recetas, que es como una gran fiesta de cumpleaños. Me hace muchísima ilusión participar porque Montes es encantadora y una auténtica "reina de las tartas", así que no me he atrevido a hacer ningún postre, pero si un pastel, pero salado.


 Adoro los pimientos y el otro día, como todos los años, compré una caja de 10 Kg de pimientos najeranos de Navarra recién asados, una auténtica delicia. Los he pelado, limpiado, metido en bolsitas y los tengo metidos en el congelador para ir sacándolos poco a poco. De esta manera quedan perfectos y como recién hechos, para cuando quiera utilizarlos.
Una combinación que me encanta es la morcilla con pimientos y es algo que suelo poner muchas veces como aperitivo, así que pensé ¿porqué no juntarlos?.

INGREDIENTES

Una morcilla de arroz de Burgos 
750 gr de pimientos rojos asados y limpios 
6 huevos 
1 brick pequeño de nata líquida 
4 dientes de ajo 
Aceite de oliva virgen  
 Una cucharadita de sal 
Una cucharadita de azúcar moreno
PARA LA CREMA VERDE
1/2 kg de acelgas o espinacas.
Una cucharadita de mantequilla
Una cucharadita de harina
Un poco de leche


PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es confitar los pimientos.
Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen en una sartén grande. 
Pelar los ajos y cortarlos en lonchas, añadirlos al aceite. 
Cuando los ajos empiecen a hacerse, pero sin dorarse, añadir los pimientos cortados en tiras. 
Echarles el azúcar y la sal, y cocinar a fuego suave durante 20 minutos, removiendo frecuentemente. 
Yo este proceso lo hago en la Thermomix, los pongo a velocidad cuchara, giro a la izquierda, Tª Varoma, 20 min. 
Una vez hechos los trituramos hasta hacer un puré. 
Encender el horno a 200º. 
Engrasar un molde alargado de plum cake. 
Sacar la morcilla del frigorífico y quitarle la piel con cuidado de que no se rompa, con la morcilla fría es más fácil. 
Colocarla en el molde entera. 
En un bol batir los huevos con la nata. 
Añadir el puré de pimientos y rectificar de sal, mezclar bien. 
Echar esta masa sobre  la morcilla hasta que quede bien cubierta. Hornear al baño María durante 40 minutos o hasta que esté hecho.
Sacar del horno y esperar a que se temple para desmoldarlo.

Mientras hacer la crema verde.
Cocer en agua con sal las hojas de acelgas o espinacas y las escurrilas, reservando parte del caldo.
Triturar la verdura y reservar este puré.
En una sartén o un cazo derretir la mantequilla e incorporar la harina, tostándola ligeramente.
Añadir un chorro de leche para disolver la mezcla y a continuación incorporar el puré.
Remover para obtener una crema uniforme.
Si nos queda muy espesa, podemos añadir parte del caldo reservado, hasta obtener la consistencia deseada.
Servir el pastel acompañado por la crema verde.
Ha quedado buenísimo, de verdad, y si no os gusta la morcilla podéis hacerlo solo con los pimientos.
Muchas felicidades, Montes y por muchos años más disfrutando de tus dulces.

Besitos

15 comentarios

  1. Nena, que me sacas las lagrimitas! Muchas gracias por tus palabras y por participar! Ya sabes que yo tengo debilidad por las recetas que preparas y por tus fotos! Mucha suerte, guapa!

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  2. Menuda pinta tiene este pastel! Que delicia! A ver si me ánimo a hacerlo que parece fácil! Lo difícil es dar con esos pimientos d Navarra tan buenos y ya asaditos

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  3. Ayyyyy que me gusta a mí la morcillita de Burgos....
    Tiene una pinta estupenda, seguro que lo hago...

    Besines

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  4. Sara, estaba esperando desde ayer tu receta, cuando vi la foto en face y no es para nada como me esperaba, sino superan muchísimo mis expectativas :) Por cierto, ayer te voté en Bitacoras, muchos éxitos y muchos besos :)

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  5. Olala que pintaca!!! ando malita y sin ganas de comer nada (que no sea tragos de Akuarius) pero he empezado a salibar viendo tu plato... A la morcilla le va de cine el pimiento y eso tiene que estar delicioso :)
    Bss wapa!!

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  6. Madre mía que bueno tiene que estar eso. Me encanta la morcilla y ni te cuento los pimientos... La verdad es que en el concurso de Montes hay unas pedazo recetas que ya me gustaría a mi pegarle un bocado a cada una de ellas.
    Un beso!

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  7. Que original, cada día me sorprendes más con tus recetas! a mi tanto la morcilla como los pimientos me encantan, y como nos lo presentas me parece una delicia!
    enhorabuena y suerte en el concurso
    besitos

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  8. Saralu, pero por dios mio, que cosa tan deliciosa, me gusta todo, y parece mentira que unos pimientos con morcilla puedan resultar tan y tan bonitos. Besos. Yolanda.

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  9. Qué idea tan fantástica esta del pastel de morcilla rodeado con pimiento confitado, me chifla! Creo que a partir de aquí se pueden desarrollar cosas muy muy ricas. Ya sabes, 1 concepto 100 ideas.
    Besotes

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  10. Una receta superoriginal, me ha encantado. Te acabo de conocer por el concurso y aqui me quedo, suerte!!

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  11. Conocidos tu blog a través del concurso, en el que nosotros también participamos.
    Nos quedamos como seguidores =)
    Un beso dulce!^^

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  12. Este es un pastel extraordinario, una pasada de presentación y fotografías. Espero que tengas mucha suerte en el concurso en el que yo también participo.
    Un besoooo

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  13. Estoy muy emocionada. Mucho. Porque soy adicta a la morcilla de arroz y esta receta ha sido una gran descubrimiento para mí, pero muy malo para mis pantalones porque estoy segura de que me lo puedo comer yo sola de una sentada..¡qué has hecho! jajaja
    Te he conocido gracias al concurso de "Manzana & Canela", en el que también participo y seguro que volveré a pasar por aquí.
    ¡Mucha suerte!
    Un besito.

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  14. Ohhh, cómo me gusta que compres pimientos navarros, ja, ja. Nosotros todos los años también compramos por estas fechas y los pelamos y limpiamos, y al congelador, como tú. Bueno, vaya pinta que tiene la receta, con morcilla, que me encanta. Queda una presentación espectacular. Las fotos increíbles, como siempre. Un besico y suerte en el concurso. (yo también participo, con algo dulce)

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  15. Hoy te conozco a través del concurso, y que maravilla de pastel madre mía, me ha dejado totalmente cautivada, es precioso y la combinación me ha parecido perfecta. Enhorabuena, espero que tengas mucha suerte.
    Un besooo

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo