10.21.2013

JALEA DE VINO TINTO

mermelada de vino tinto

Todavía me quedaban algunas manzanas de las que utilicé para hacer dulce y para el chutney, y las he aprovechado para hacer esta receta que tanto me ha llamado la atención.
La verdad es que queda riquísima y muy suave a pesar del vino, ya que como se cuece tanto tiempo, todo el alcohol se evapora quedando sólo su aroma a uvas maduras. Le he añadido además especias, lo que potencia su sabor y la hace más aromática.

manzanas
JALEA DE VINO TINTO

INGREDIENTES
500 gr. de manzanas ácidas lavadas y troceadas
500 ml de agua
1 l de vino tinto
600 gr. de azúcar
Una cucharadita de especias al gusto (canela, jengibre, clavo y nuez moscada)

PREPARACIÓN
Poner en una cazuela grande las manzanas, el agua, las especias y el vino.
Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Colar el puré resultante por un colador fino para quitar los restos de pieles.
Volver a poner el puré junto con el azúcar y cocer 15 minutos más.
Guardar en botes de cristal esterilizados.
mermelada de vino tinto
Es ideal para acompañar a cualquier tipo de queso, pero yo aquí lo he puesto con Camenbert y estaba impresionante.
El jueves lo utilizaré para relleno de una tarta, ya veréis que rica.

Besos


12 comentarios

  1. De verdad Sara que me fascinan tus bodegones!! Que preciosidades de fotos! Da gusto venir a verte!!
    Muchos besos !
    Nika

    ResponderEliminar
  2. Iba a decir lo mismo que Verónica, qué maravilla de fotos! Y ese puré con queso tiene una pinta que es que se me caen las babas, hija!

    ResponderEliminar
  3. Hola, pero que bueno! nunca he visto una jalea de vino tinto, me ha encantado y seguro que lo intentare, divino!
    un beset
    Silvia

    ResponderEliminar
  4. Veo las fotos y me enamoro de la receta que tienta mucho.

    ResponderEliminar
  5. Esta propuesta me parece simplemente fantástica, los ingredientes de esta mermelada o jalea me han dejado boquiabierta ¡Vino!
    Y si además me lo presentas con un trozo de Camembert... directo al corazón!!! Me encanta de verdad.
    Besos.
    Raquel

    ResponderEliminar
  6. Ay Saralú, que receta!! nunca he probado a hacerl ay tienes que estar riquísimo!! y acompañado con queso, como tú dices... uuuhhmmmmmmmmmm con lo que me gusta a mí el queso y la mezcla de sabores...

    Besazos.

    ResponderEliminar
  7. Mmmmm cuantas cosas ricas sabes hacer!!! Es la temporada perfecta para éste tipo de aperitivos/rellenos/postres, sin duda un quehacer próximo. Muchos besos :)

    ResponderEliminar
  8. Que cosa mas curiosa, me encanta la idea de mezclarlo con queso. Y encima lleva canela!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  9. con el queso es que tiene que estar de muerte, me llevo la receta haber si me atrevo a hacerla.

    besos.

    ResponderEliminar
  10. hola soy de Argentina y quiero hacer mermelada de vino y e visto en distintos lugares que le ponen agar agar o pectina y aca no consigo intente hacerlo con gelatina sin sabor pero al sacarlo de la heladera me salio una gelatina de vino , si me pueden ayudar les estare agradecido mi email es daiman75@hotmail.com

    ResponderEliminar

Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo