9.16.2013

SOUVENIRS DE VACACIONES: COCA DE CRISTAL Y ACEITUNAS ALIÑADAS.


En el post anterior os hablaba de los souvenirs que me suelo traer de vacaciones y hoy es el turno de los gastronómicos: dos recetas que me han encantado. Por un lado un aliño muy rico para dar a unas simples aceitunas un toque diferente y por otro lado un dulce típico catalán: la coca de cristal, una torta muy fina y crujiente cubierta de azúcar y frutos secos. Se le puede añadir anís, pero he preferido hacerlas sin él, porque en casa no les gusta mucho; es un postre fácil, barato y sencillo, con ingredientes que tenemos normalmente en casa y que quedan buenísimas para cualquier ocasión. 


ACEITUNAS ALIÑADAS 

INGREDIENTES 

Aceitunas verdes con hueso de buena calidad 
Un diente de ajo  
Orégano  
Comino molido 
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN 

Poner en un bol las aceitunas 
Pelar el ajo, prensarlo y ponerlo sobre las aceitunas   
Añadir  orégano y comino al gusto, y un chorretón de aceite de oliva. 
Mezclar bien todo  y dejar reposar en el frigorífico un rato antes de comerlas.

COCA DE CRISTAL


INGREDIENTES (Para 20 cocas del tamaño de un plato de postre)

400 gr de harina 
200 gr  de agua templada 
50 gr de aceite de oliva virgen 
Un sobre de levadura de panadería 
Una cucharadita de sal 
Azúcar blanquilla 
200 gr de frutos secos crudos variados: almendras, avellanas, piñones ….

PREPARACIÓN 

Mezclar bien el agua templada con el aceite y la levadura. 
Añadir la harina y la sal y amasar bien, yo lo hago un minuto en la Thermomix, pero se puede hacer a mano. Dejar reposar media hora en un ligar templado, hasta que doble su volumen. 
Encender el horno a 220º   
Trocear los frutos secos y reservar. 
Hacer bolitas y aplastar,  primero con la mano y luego con el rodillo hasta que estén  lo mas planas posibles, porque cuanto más finitas estén, más ricas quedan.  
Poner sobre una bandeja de horno con papel de horno, pincelar con aceite de oliva,  repartir los frutos secos y espolvorear con azúcar abundantemente. 
Hornear unos 10 minutos hasta que estén doradas. Una vez frías pueden conservarse durante días en una caja de lata.

Os dejo algunas fotos del verano, una selección de puertas de Cadaqués, con su característico color azul predominante.

Bueno, va siendo hora de ponerse las pilas y dejar las vacaciones para el año que viene.

Besitos

11 comentarios

  1. ¡Qué bonito! Me encantan esas fotos de puertas. Espero que hayas pasado un verano genial y me alegro de volver a ver recetitas tuyas por aquí... Un beso y bienvenida!

    ResponderEliminar
  2. Sara, que buenos souvenirs te has traído de tus vacaciones.
    Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  3. Un dos en uno de lo más logrado, que hace evocar esos días de pereza matinal, en los que hacías el aperitivo en buena compañía y con buena conversación. Estas aceitunas y la coca le irían de perlas a unas cervezas bien fresquitas!

    Besos!

    ResponderEliminar
  4. Una entrada espectacular, me encantan las fotos y las aceitunas, una delicia, un besito
    Feliz semana

    ResponderEliminar
  5. Mmmmm que dos recetas más rica!! Me encantan!!! La coca de cristal, aqui donde yo vivo, la coca de vidre, me encanta!!! Siempre he querido hacerla, pero no sabia como!! Menuda pintaza!! Con tu permiso, me llevo la receta! Un b esito

    ResponderEliminar
  6. ¡qué rico aperitivo! Y me encantan las fotos de las puertas, preciosas!
    Un saludo

    ResponderEliminar
  7. Ohhhh, que bonitas las fotos de las puertas, ohhh. Riquísimas las recetas, pero prueba a ponerles el anís, que casi ni se nota y le da el toque característico, están de muerte. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  8. Me encantan las fotos de las puertas! Yo también hago lo mismo cuando salgo por ahí :) no conocía esta coca, así que deberé ponerle remedio... En cuanto acabe la dieta, snif!
    Besitos, guapa!
    Montes

    ResponderEliminar
  9. Las dos recetas los voy a probar, parecen facilitas. Me han encantado las puertas, el azul es tan bonito en la costa.

    ResponderEliminar
  10. Preciosos los souvenirs que te has traído de las vacaciones!!! Me pienso llevar esas cocas de cristal... eso si con tu permiso! Preciosas fotos... aunque ya he visto otra entrada donde comentas como envejecer la madera, me vas a tener que dar un curso virtual... no consigo que me quede bien ninguna! Un beso y feliz finde

    ResponderEliminar

Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo