1.05.2013

ROSCÓN DE REYES FÁCIL

como hacer roscón de reyes
Aunque llego un poco tarde para que lo hagáis, no podía dejar pasar la ocasión de enseñaros el pedazo de roscón que me ha salido y digo pedazo porque ya no me acordaba de lo mucho que crece la masa, creo que tengo desayuno para un par de días....
Pasad un buen día de Reyes.

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES
Azúcar glass aromatizado
120 gr de azúcar
La piel de un limón, sin lo blanco.
La piel de una naranja, sin lo blanco.
Masa madre:
70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca o un sobre de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
130 gr. de harina de fuerza
Masa:
60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla a Tª ambiente
2 huevos
20 gr. de  levadura fresca o un sobre de levadura seca
30 gr. de agua de azahar o 4 cucharadas de aroma de azahar.
450 gr. de harina de fuerza
Un pellizco de sal
Decoración:
Fruta escarchada
Huevo batido
Azúcar humedecido

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes de la masa madre en un bol y mezclar con una espátula.
Formar una bola con las manos y ponerla en el bol, cubierta con agua templada.
Cuando la bola flote y doble su volumen, estará preparada.
roscón de reyes fácil

Rallar las pieles de los cítricos sobre el azúcar y mezclar, o triutrar todo junto en un robot de cocina.
Poner en un bol el azúcar, la masa madre y los ingredientes de la masa y mezclar bien.
Amasar sobre la encimera con harina unos minutos hasta que la masa esté elástica.
Dejar reposar la masa en el bol tapado con papel de film en un sitio cálido, hasta que la masa doble su volumen, como una hora.
Bajar la masa  y volver a amasar un minuto para eliminar las burbujas.
Hacer una bola y dar forma al rosco, es mejor hacer dos medianos que uno grande, porque crece mucho.
Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas y azúcar humedecido con unas gotas de agua.
Este es el momento de meter la sorpresa, tiene que ser algo que no se derrita en el horno.
Dejar reposar hasta que doble su volumen.
P.D: Como en mi cocina hace un poco de frío enciendo el horno al mínimo (30º) unos minutos, luego lo apago y meto dentro el roscón para dejarlo reposar.
ccomo hacer roscón de reyes
Encender el horno a 200º y hornear unos 15 a 20 minutos.
Yo lo hago la víspera y lo envuelvo en papel de film, porque me da mucha pereza hacerlo el mismo día.
Espero que hayais sido buen@s y los Reyes os traigan muchos regalos.

Besos

2 comentarios

  1. Luciernaguilla

    Me encanta el rincón de reyes!!
    Ya he hecho de 2 recetas diferentes, él tuyo será el siguiente!

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  2. Luciernaguilla
    Jajaja, queria decir Roscon de reyes!!

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

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Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo