7.06.2012

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ya empiezan a crecer los calabacines en mi huerto y estoy deseando coger alguno; el año pasdo cogimos uno de kilo y medio, increíble... Pero para ir entrenándome he decidido hacer un bizcocho de calbacín, después del de zanahoria o el de plátano ¿porqué no?, una forma original de comer verdura. Es un bizcocho jugoso y muy suave con un bonito tono crema salpicado de manchitas verdes. Nos ha encantado, aunque mis hijos siguen prefiriendo el de yogurt...


BIZCOCHO DE CALABACÍN

INGREDIENTES
3 tazas de calabacín rallado (400gr)
3 huevos
Una taza de aceite de girasol
1 y 1/2 taza de azúcar
La ralladura de un limón
3 tazas de harina
Una cucharada de levadura química

PREPARACIÓN
Encender el horno a180º.
En un cuenco grande echar los huevos, el azúcar y el aceite.
Batir bien hasta que quede la masa espumosa.
Añadir el calabacín y la ralladura de limón y mezclar bien.
Incorporar la harina mezclada con la levadura y envolver con cuidado hasta que quede una masa homogenea.
Utilizar un molde de plum-cake grande o dos medianos, ya que sale bastante masa.
Meter al horno 40 minutos más o menos, hasta que esté hecho.
Dejar enfriar y servir.



Queda muy bonito con las pintitas verdes.

Besitos

SaraLu.

2 comentarios

  1. Buena pinta! Crees q quedaría bien con harina integral y azucar moreno? Gracias! Un saludo!

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    Respuestas
    1. Seguro que sí, yo uso muchísimo el azúcar moreno. Tu prueba y luego me lo cuentas
      Besos

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Me encanta recibir tus comentarios y sugerencias, gracias por hacerlos.

© EL nido DE MAMÁ GALLINA
Plantilla original de Maira Gall || Adaptada por Sara Luengo