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Soy Sara, una auténtica "mamá gallina" de tres pollitos a punto de abandonar el nido. Aquí encontrarás ideas de cocina, manualidades y consejos, para hacer de tu casa tu hogar.

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MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE














Me encantan los mejillones, sobre todo de esta manera y además ¡son tan baratos!. Lo único malo en tener que limpiarlos, pero es más fácil haciéndolo con un estropajo verde o con el nanas y merece la pena. Yo prefiero los gallegos a los franceses: aunque estos últimos suelen venir más limpios y son más pequeños, me gusta más el color más vivo de los gallegos y su sabor también es más sabroso. Se puede hacer caldo de pescado con cabezas y espinas, pero para estos casos yo utilizo Avecrem de pescado disuelto en agua,  es más fácil.... Ya sabéis esto es como comer pipas, empiezas y no puedes parar.....

INGREDIENTES

1 Kg. de mejillones gallegos
Un vaso de tomate frito
½ caldo de pescado o agua
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen.
Perejil picado
Cayena molida o una guindilla o dos,….

PREPARACIÓN

Lavar bien los mejillones, quitarles las pelusas y  todo lo que no nos parezca comestible, y retirar los que estén abiertos.
En una sartén honda o puchero poner un buen chorro de aceite de oliva virgen.
Picar los ajos pequeñitos y añadirlos al aceite junto con la guindilla. Freír sin que se quemen.
Añadir el tomate, el caldo y el perejil. Remover y dejar hervir un par de minutos.
Añadir los mejillones y dejar hervir a fuego vivo hasta que se abran todos o casi todos.



Servir calentitos y con una cuchara para tomarse la salsa (así untamos menos pan y  el “michelín” lo agradecerá.)


Besitos
SaraLu*


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